Вареная пасха

 

Ингредиенты:

• творог - 1 кг,

• сметана 30% жирности - 300 гр.,

• сливочное масло - 150 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• сахар - 200 гр.,

• ванильный сахар - 1/2 пакетика,

• мелкий изюм - 100 гр.

 

Приготовление: Замочить изюм в воде примерно на 15 минут, а затем откинуть его в дуршлаг и обсушить.

Творог 2 раза протереть через сито, добавить сметану и растопленное сливочное масло, всё перемешать до массы однородной консистенции. Яйца взбить с обычным и ванильным сахаром, соединить с творожной массой и подмешать изюм.

Ёмкость с получившейся массой поместить на горячую водяную баню и держать, помешивая, 30 минут. Дать остыть, затем плотно выложить в выстланную марлей пасочницу, верх накрыть концами марли, поставить сверху небольшой гнёт, например, литровую банку, заполненную водой наполовину. Убрать в холодильник на 24 часа.

Перед подачей опрокинуть на блюдо творожную пасху вместе с формой, затем снять пасочницу и аккуратно отделить марлю, пасху украсить по желанию.