Армянский флол - суп с помидорами и шпинатом

 

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 1 стакан,

• говядина - 400 гр.,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• шпинат - 200 гр.,

• помидоры - 2 шт.,

• мелкая пшеничная крупа - 2 ст. ложки,

• томатная паста - 2 ч. ложки,

• репчатый лук - 1 шт.,

 

Приготовление: Говядину промыть, обсушить, залить 2 литрами воды и варить 1,5 часа, затем вынуть из бульона, нарезать мякоть небольшими кусочками.

Лук очистить, промыть, обсушить, нарезать полукольцами.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать дольками.

Шпинат промыть, обсушить, нарезать тонкими полосками.

Пшеничную крупу отварить до готовности, слить воду и добавить муку, 0,5 стакана воды и щепотку соли. Сформовать из получившейся массы небольшие шарики - флол.

Обжарить нарезанный лук в разогретом масле 5 минут.

Затем положить в бульон: кусочки мяса, дольки помидоров, обжаренный лук, полоски шпината, томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу, варить 10 минут.

Добавить флол и варить до тех пор, пока все шарики не всплывут.