Яичница в помидорах

 

Ингредиенты:

• крепкие крупные помидоры - 4 шт.,

• яйца - 4 шт.,

• ветчина - 100 гр.,

• зелень укропа - 4 веточки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сливочное масло - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Помидоры вымыть, обсушить, затем срезать у каждого помидора верхушку и аккуратно ложечкой удалить мякоть, стараясь не повредить стенки. Внутри посолить и смазать растительным маслом.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и поместить помидоры в форму.

Ветчину мелко нарезать.

В отверстие каждого помидора аккуратно влить по 1 яйцу, стараясь не повредить желток. Посолить, поперчить, посыпать сверху ветчиной.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Запекать яичницу в помидорах в разогретой духовке примерно 25 минут, пока яйца не дойдут до желаемой степени готовности.

Готовую яичницу, при подаче, можно украсить веточками укропа.