Апельсиновые блинчики 

 

Ингредиенты для соуса:

• апельсин - 1 шт.,

• сахар - 3-4 ст. ложки,

• свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл,

• кукурузный крахмал - 1/2 ч. ложки.

 

Ингредиенты для теста:

• яйца - 2 шт.,

• сахар - 3 ст. ложки,

• соль - 1/2 ч. ложки,

• свежевыжатый апельсиновый сок - 100 мл,

• молоко - 250 мл,

• цедра 1/2 апельсина,

• ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки,

• мука - 240 гр.,

• растительное масло - 3 ст. ложки + для жарки блинчиков.

 

Приготовление: Приготовить тесто блинчиков. Яйца взбить с сахаром и солью миксером до получения массы однородной консистенции. Влить апельсиновый сок, молоко, добавить цедру, ванильный экстракт и ещё раз взбить. Муку просеять, а затем порциями добавить в яичную массу, перемешивая миксером на низкой скорости. Влить растительное масло и всё тщательно перемешать.

Затем из приготовленного теста испечь несколько тонких блинчиков, периодически смазывая сковороду маслом.

Приготовить апельсиновый соус. Апельсин вымыть, обсушить, очистить, разделить на дольки, выложить их в сковороду, затем добавить сахар и поставить на сильный огонь, перемешивая, готовить 2 минуты. Затем в сковороду влить апельсиновый сок, всё перемешать. Крахмал развести в 1 столовой ложке холодной воды, добавить в сковороду и, помешивая, довести до загустения. Снять с огня.

Перед подачей полить соусом приготовленные блинчики.

 

Совет Выпеченные апельсиновые блинчики складывайте на тарелку стопкой, промазывая растопленным сливочным маслом или растительным, и держите до подачи в тёплом месте. Апельсиновые блинчики можно подавать не только с апельсиновым соусом, но и с обычной сгущёнкой, взбитыми сливками или сметаной: получится тоже вкусно.