Блинный торт с сёмгой, цукини и сливочным сыром 

 

Ингредиенты:

• яйца - 5 шт.,

• соль - 1 щепотка,

• мука - 225 гр.,

• молоко - 100 мл,

• сливки - 100 мл,

• минеральная вода - 3 ст. ложки,

• оливковое масло - 4 ст. ложки,

• цукини - 300 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• свежемолотый чёрный перец - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• сыр сливочный - 600 гр.,

• лимонный сок - 2 ст. ложки,

• паприка - по вкусу,

• филе слабосолёной сёмги - 250 гр.,

• укроп - 1 пучок.

 

Приготовление: Приготовить тесто для блинов. Яйца и 1 щепотку соли взбить в пену, постепенно добавить муку, молоко, сливки и оставить на 15 минут. Добавить в тесто минеральной воды и всё перемешать.

В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масло и испечь в горячем масле блины. Получается примерно 7 блинов. 

Цукини вымыть, обсушить, нарезать кольцами, затем обжарить на масле вместе с мелко нарезанным чесноком, примерно 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Приготовить сырный крем. Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать и смешать со сливочным сыром, приправить лимонным соком, паприкой и перцем, всё перемешать.

Семгу нарезать очень тонкими пластинами.  

Выложить на плоское блюдо один блин и затем промазать его по всей поверхности сырным кремом, сверху разложить обжаренные кружочки цукини, сверху - пластинки рыбы. 

Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты.

Накрыть блинный торт большой миской и поставить в холодильник на 2 часа.

Перед подачей можно украсить кусочком семги, укропом и цукини.