Блинчики с мясом, оливками и кедровыми орешками

 

Ингредиенты:

• сахар - 0,5 ч. ложки,

• молоко - 400 мл,

• мука - 150 гр.,

• растительное масло для жарки,

• соль - по вкусу,

• яйца - 2 шт.

 

Ингредиенты для начинки:

• оливки без косточек - 100 гр.,

• веточки базилика - 2 шт.,

• масло растительное - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• лук - 1 шт.,

• фарш из свинины и говядины - 200 гр.,

• паприка - 1 щепотка,

• очищенные кедровые орешки - 50 гр.

 

Приготовление: Просеять муку в миску, смешать с сахаром и солью, сделать в центре углубление, влить треть молока, вымесить однородное тесто. Добавить оставшееся молоко, яйца, перемешать и дать постоять 15 минут.

Затем разогреть в сковороде немного растительного масла, влить тесто так, чтобы равномерно покрыть дно. Обжаривать блинчик 2-3 минуты, перевернуть и готовить с другой стороны до золотистого цвета.

Таким же образом, подливая масло, приготовить остальные блинчики и сложить их стопкой на тарелке.

Лук очистить, измельчить.

Листики базилика отделить от веточек, затем мелко их нарезать вместе с оливками.

На сухой сковороде обжарить орешки, 2-3 минуты, переложить в миску.

Затем разогреть в той же сковороде растительное масло и обжарить лук, 5 минут. Добавить фарш и готовить, помешивая, ещё 10 минут. Посыпать паприкой, посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

Соединить фарш с оливками, орешками и зеленью, всё перемешать.

Выложить на каждый блинчик по 1-2 столовой ложке начинки, свернуть трубочкой.

Можно подать к столу со сметаной или с густым натуральным йогуртом.