Торт «Рафаэло»

 

Общий список ингредиентов для торта:

• яйца - 3 шт.,

• мука - 100 гр., 

• вода - 4 ст. ложки,

• сахар - 150 гр.,

• разрыхлитель - 2 ч. ложки,

• крахмал картофельный - 100 гр., 

• сливочный сыр Маскарпоне - 400 гр.,

• молоко сгущенное - 1/2 банки, 

• миндаль - 100 гр., 

• кокосовая стружка - 80 гр. 

 

Ингредиенты для бисквита:

• яйца - 3 шт.,

• мука - 100 гр.,

• вода - 4 ст. ложки, 

• сахар - 150 гр.,

• разрыхлитель - 2 ч. ложки, 

• крахмал картофельный - 100 гр., 

• стружка кокосовая - 40 гр. 

 

Ингредиенты для крема:

• сливочный сыр Маскарпоне - 400 гр.,

• сгущенное молоко - половина банки,

• миндаль - 60 гр.

 

Ингредиенты для сбора и украшения торта:

• миндаль - 40 гр.,

• кокосовая стружка - 40 гр.

 

Приготовление: Приготовить бисквит. Взбить 3 яйца с водой и сахаром до образования плотной пены. Затем постепенно, помешивая, добавить 100 гр. муки, 100 гр. картофельного крахмала, 2 ложки разрыхлителя и кокосовую стружку. Приготовленное тесто выложить в форму, выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Когда корж остынет, аккуратно разрезать его на три части.

Нарубить орехи небольшими кусочками, размером не меньше горошины и поджарить их в сковороде, помешивая, пока не подрумянятся бока в течении 3-х минут.

Приготовить крем. Сыр Маскарпоне взбить со сгущённым молоком до однородной массы, добавить орехи, всё перемешать. 

Сбор и украшение торта. Выложить первый корж на красивое блюдо и намазать 1/3 частью приготовленного крема. Посыпать поджаренным миндалём и накрыть вторым коржом, и то же с третьим. Намазать верх и бока торта оставшимся кремом. Разровнять кремовую верхушку ножом. Украсить торт кокосовой стружкой, миндалем и при желании конфетами рафаэлло.

Поставить торт для пропитки в холодильник на 12 часов.