Салат «Сельдь под шубой»

 

Ингредиенты:

• свекла - 2 шт.,

• морковь - 2 шт.,

• картофель - 2 шт.,

• репчатый лук - 1 шт., 

• сельдь - 1 шт.,

• яйца - 2 шт.,

• сырок плавленный - 1 шт.,

• майонез - 200 гр.,

• сахар - 1 ст. ложка,

• соль - 1 ч. ложка,

• уксус 9% - 2 ст. ложки,

• вода кипячёная - 100 мл.

 

Приготовление: Разогреть духовку до 190°С. Картофель, морковь и свеклу, не очищая, вымыть, обсушить, затем завернуть по отдельности в фольгу, запечь на противне в центре разогретой духовки 50 минут. Вынуть из духовки, остудить и убрать в холодильник на 1 час. Очистить овощи и натереть их на средней тёрке, положить каждый вид овощей в отдельную миску.

Замариновать лук. Луковицу очистить, промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками, переложить в миску, добавить уксус, сахар, соль и залить горячей водой, оставить на 15 минут промариноваться.

Сельдь очистить, разделать на филе, удалить все мелкие косточки и нарезать небольшими кубиками.

Отварить яйца вкрутую, 8 минут, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и по отдельности нетереть на средней тёрке желток и белок.

На дно сервировочного блюда распределить слой тёртого картофеля, формируя прямоугольную пирамиду, слегка посолить и покрыть тонкой сеточкой из майонеза. Сверху натереть плавленный сырок и яичный белок. Следующий слой - сельдь. Сверху - маринованный лук и покрыть сеточкой из майонеза. Затем слой из натёртой моркови, слегка посолить и смазать майонезом. Следующий слой - натёртая свекла, слегка смазать майонезом и сверху натёртый желток. 

Готовый салат поставить в холодильник пропитаться на 2 часа.