Зимний ореховый кекс

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 130 гр.,

• клюква - 3 ст. ложки,

• яйца - 6 шт.,

• горький шоколад - 200 гр.,

• очищенные грецкие орехи - 200 гр.,

• очищенный фундук - 200 гр.,

• сахар - 100 гр.

 

Приготовление: Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Клюкву вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце.

Шоколад наломать и затем вместе с орехами измельчить в блендере до состояния крупной крошки. Убрать в холодильник до использования.

Яйца разделить на белки и желтки.

Приготовить тесто. Мягкое сливочное масло и сахар взбить миксером до получения пышной кремообразной массы. По одному добавить желтки, после каждого тщательно перемешивая. Всыпать орехи с шоколадом и всё перемешать. Яичные белки взбить миксером в крепкую пену и затем быстро соединить с тестом. Перемешать с клюквой.

Духовку разогреть до 180°С.

Приготовленное тесто переложить в форму, выстланную пергаментом.

Выпекать кекс в разогретой духовке 30-40 минут.

Готовый кекс остудить в форме, затем переложить на тарелку.

Можно покрыть кекс сахарной глазурью или залить растопленным шоколадом.