Суп из опят с репой (грибная похлёбка)

 

Ингредиенты:

• замороженные опята - 400 гр.,

• репа - 2 шт.,

• картофель - 3 шт.,

• лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• зелёный лук - 1 пучок,

• чёрный перец горошком - несколько горошин,

• соль - по вкусу,

• горчица - 2 ст. ложки,

• растительное масло без запаха,

• сметана - по вкусу.

 

Приготовление: Опята разморозить и промыть.

Овощи очистить.

Репу и картофель нарезать брусочками.

Морковь нарезать кружочками.

Лук нарезать небольшими кубиками.

Лук и морковь обжарить на растительном масле примерно 3 минуты. 

Вскипятить в кастрюле 2 литра подсоленной воды, выложить туда опята, горошины перца, закрыть крышку, довести до закипания и варить 10 минут. Добавить картофель, репу и готовить 15 мунут. Затем добавить обжаренные овощи и варить на среднем огне ещё 5 минут.

Дать супу настояться 5-10 минут.

Приготовить заправку. Мелко нарезать зелёный лук и смешать его с горчицей (горчица должна быть не ядрёная, жгучая, а сладкая).

Перед подачей на стол положить в кажую тарелку с супом немного луково-горчичной заправки и сметаны.