Тушёная говядина с черносливом

 

Ингредиенты:

• мякоть говядины - 800 гр.,

• томаты в собственном соку - 5-7 ст. ложек,

• куриный или овощной бульон - 250 мл,

• крупный чернослив без косточек - 150 гр.,

• небольшие луковицы - 4 шт.,

• растительное масло - 2-3 ст. ложки,

• лавровых лист - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень укропа - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо промыть проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, зачистить от плёнок, затем нарезать крупными ломтиками поперёк волокон (по 2 ломтика на порцию).

Репчатый лук очистить, промыть, обсушить, нарезать соломкой.

В большом сотейнике разогреть растительное масло, положить ломтики говядины и, помешивая, обжарить их на среднем огне, около 8 минут.

Добавить в сотейник к мясу нарезанный лук и, помешивая, жарить ещё 5 мунут.

Томаты в собственном соку размять вилкой на крупные кусочки, затем добавить их в сотейник и, помешивая, жарить ещё 2 минуты.

Влить в сотейник бульон и тушить мясо под крышкой примерно 1 час.

Чернослив промыть, обсушить, добавить его в сотейник, перемешать и тушить ещё 15 минут.

Говядину с черносливом посолить, поперчить, перемешать, добавить в сотейник лавровый лист, тушить ещё 5-8 минут, затем убрать сотейник с огня.

Зелень укропа промыть и обсушить.

Готовую говядину с черносливом разложить по порционным тарелкам и украсить зеленью укропа, а в качестве гарнира можно подать макароны, рис или картофельное пюре.