Овощной салат с креветками

 

Ингредиенты:

• очищенные крупные креветки - 20 шт.,

• зелёная стручковая фасоль - 300 гр.,

• сливочное масло - 20 гр.,  

• чеснок - 1-2 зубчика,

• небольшая красная луковица - 1 шт.,

• листья зелёного салата - 100 гр.,

• жёлтый сладкий перец - 2 шт.,

• помидоры - 3 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• масло оливковое - 4 ст. ложки,

• горчица - 1 ч. ложка,

• бальзамический уксус - 1 ст. ложка.

 

Приготовление: В широкую кастрюлю налить холодную воду, довести до кипения, добавить соль и зелёную фасоль, варить примерно 7 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг и промыть под холодной водой. Обсушить.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими дольками.

Сладкий перец промыть, обсушить, очистить от плодоножек, семян и перегородок, нарезать небольшими ломтиками.

Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Листья салата промыть, обсушить, нарвать небольшими кусочками.

Чеснок очислить и пропустить через пресс.

Приготовить соус. В миске соединить горчицу, чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус и всё перемешать.

Выложить подготовленные овощи в салатницу, посолить, поперчить по вкусу, полить приготовленным соусом и аккуратно перемешать.

В сотейнике растопить сливочное масло, выложить креветки, закрыть крышкой и обжаривать, периодически их переворачивая, примерно 15–20 минут.

Готовые криветки выложить сверху на приготовленный салат.