Мясной хлеб с перепелиными яйцами

 

Ингредиенты:

• смешанный фарш (свинина+говядина) - 600 гр.,

• белый хлеб - 3 ломтика,

• молоко - 150 мл,

• перепелиные яйца - 10 шт.,

• шпинат - 150 гр.,

• небольшие луковицы - 2 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Яйца отварить вкрутую, 4-5 минут после закипания, остудить под проточной холодной водой, очень аккуратно очистить.

Срезать с белого хлеба корку, замочить мякишь в молоке.

Луковицы очистить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.

Шпинат промыть, обсушить и нарежьте полосками. 

Добавить в сковороду к луку шпинат, прогреть 1 минуту.

Выложить в фарш отжатый хлеб, перемешать, влить половину молока, в котором замачивался хлеб, посолить, поперчить и ещё раз перемешать. 

Щедро смазать маслом прямоугольную форму для запекания, аккуратно выложить на дно формы примерно половину мясного фарша. Выложить на фарш половину обжаренного лука со шпинатом, а затем по центру в ряд выложить очищенные вареные яйца впритык друг к другу. Закрыть яйца вторым слоем шпинатно-луковой начинки. Затем сверху выложить оставшийся фарш, плотно прижать и закрыть форму фольгой.

Духовку разогреть до 180°С.

В духовку поставить глубокий противень с водой, а форму с мясным хлебом поставить в центр, выпекать в разогретой духовке 40 минут и ещё  5-7 минут без фольги.

Готовый мясной хлеб остудить в форме, переложить на блюдо.