Шоколадное фондю

 

Ингредиенты:

• масло сливочное - 340 гр.,

• сахар - 100 гр.,

• какао - 3 ст. ложки,

• соль - 1 щепотка,

• шоколад - 180 гр.,

• нежирные сливки - 240 мл,

• кусочки банана и бисквита.

 

Ингредиенты для бисквита:

• яйца крупные - 6 шт.,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка,

• мука - 140 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• масло сливочное - 60 гр.,

• молоко - 50 мл,

• сахар - 200 гр.

 

Приготовление: Приготовить бисквит. Муку просеять с разрыхлителем. Отделить желтки от белков. Затем взбить желтки с молоком, сахаром и растопленным сливочным маслом, добавить муку и перемешать. Белки взбить со щепоткой соли в густую пену, аккуратно ввести в желтковую массу. Разогреть духовку до 180°С. Противень с высокими бортиками накрыть листом пергамента, сбрызнуть водой, влить бисквитное тесто и выпекать в разогретой духовке 25 минут. Затем готовый чуть остывший бисквит нарезать кубиками со стороной 2,5 см., положить на противень и вернуть в духовку на 10 минут.

Приготовить фондю. Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в сотейник. Сливки вскипятить с 1 щепоткой соли и с сахаром, а затем влить тонкой струёй в сотейник с шоколадом. Добавить в сотейник какао и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками, всё перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Разлить приготовленное шоколадное фондю по порционным вазочкам.

Затем небольшие кусочки банана и подсушенного бисквита нанизывать на деревянные шампуры и обмакивать в фондю.