Итальянский яблочный хлебец 

 

Ингредиенты на 4 порции:

• изюм - 80 гр.,

• чернослив - 80 гр.,

• курага - 80 гр.,

• лимонные цукаты - 35 гр.,

• апельсиновые цукаты - 35 гр.,

• яблоки - 500 гр.,

• мука - 350 гр.,

• ½ лимона,

• разрыхлитель - 1 пакетик,

• порошок какао - 1 ст. ложка,

• миндальные орехи - 80 гр.,

• вишнёвый сироп - 1 ст. ложка,

• молотая корица - 1 щепотка,,

• гвоздика - 1 щепотка,

• анис - 1 щепотка,

• кардамон - 1 щепотка,

• панировочные сухари - по вкусу,

• масло для смазывания формы.

 

Приготовление: Сухофрукты выложить в сито, промыть горячей водой и дать воде полностью стечь. Сухофрукты обсушить и крупно  нарезать. Яблоки вымыть и обсушить, очистить, удалить сердцевину с семенами и нарезать мелкими кубиками, смешать с сухофруктами. С лимона снять цедру, выжать сок. Всё перемешать с цукатами, накрыть и оставить на 10 часов.

Приготовить тесто. Муку смешать с разрыхлителем, порошком какао и пряностями, затем добавить подготовленные фрукты, вишнёвый сироп, рубленый миндаль. Замесить тесто.

Нагреть духовку до 200°С.

Дно и бортики прямоугольной формы длиной 30 см смазать маслом и обильно посыпать панировочными сухарями. Выложить тесто в форму и разровнять.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 60 минут.

Остывший хлебец осторожно достать из формы и нарезать ломтиками.