Итальянский салат со стружкой из моркови и шпинатом

 

Ингредиенты:

• шпинат - 150 гр.,

• листья салата - 150 гр.,

• морковь - 1 шт.,

• апельсины - 2 шт.,

• грецкие орехи - 70 гр.,

• оливковое масло - 4 ст. ложки,

• уксус бальзамический - 1 ч. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Листья салата и шпинат перебрать, вымыть, обсушить.

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой длинной стружкой.

Один апельсин вымыть, очистить, обсушить, разделить на дольки, затем каждую дольку очистить от белых перегородок.

Орехи подрумянить в сковороде без жира, дать остыть и порубить.

Приготовить соус. Оставшийся апельсин вымыть, обсушить и разрезать пополам, затем из половинок апельсина выбрать косточки и отжать сок. Соединить сок апельсина с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и молотым чёрным перцем, всё перемешать.

В салатник выложить подготовленные листья салата и шпинат, слегка сбрызнуть приготовленным соусом, затем выложить стружку из моркови, дольки апельсина, осторожно перемешать, посыпать орехами и полить оставшимся соусом.