Мясо с овощами, зеленью и сметаной

 

Ингредиенты:

• мякоть говядины - 0,5 кг,

• морковь - 2 шт.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• корень петрушки - 30 гр.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• молотые сухари - 2 ст. ложки,

• картофель - 8 шт.,

• сало - 50 гр.,

• сметана - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень укропа или петрушки - по вкусу,

• лавровый лист - по вкусу,

• мясной бульон - 0,5 литра.

 

Приготовление: Сало нарезать ломтиками.

Говядину нарезать пластами, немного отбить, затем нарезать кусочками и обжарить на масле.

Картофель очистить, нарезать ломтиками и обжарить.

Морковь, лук, корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками и обжарить вместе с сухарями на растительном масле.

На дно горшочков выложить ломтики сала. На них положить говядину. Сверху — картофель, обжаренные с сухарями лук и морковь, лавровый лист. Посолить, поперчить и залить бульоном на 2/3 высоты горшочков.

Духовку нагреть до 180°С.

Запекать в разогретой духовке 40-45 минут. За 20 минут до готовности в горшочки положить сметану.

Затем вынуть горшочки из духовки, накрыть крышечками и оставить на 20 минут.

Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовое мясо с овощами и сметаной посыпать нарезанной зеленью.