Лагман по-узбекски

 

Ингредиенты

• пачка лапши для лагмана - 400-500 гр.,

• говядина - 350 гр.,

• сливочное масло - по вкусу, 

• репчатый лук - 2 шт.,

• морковь - 4 шт.,

• сладкий перец - 3 стручка,

• помидоры - 4 шт.,

• картофель - 4 шт.,

• чеснок - 6 зубчиков,

• бульон - 5 стаканов,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• базилик - по вкусу,

• зелень укропа - по вкусу,

• семена кориандра - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Лапшу отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло, перемешать, отставить.

Мясо промыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками.

Лук очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать.

Морковь очистить, промыть, обсушить, нашинковать.

Сладкий перец вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки, а мякоть мелко нарезать.

В большую кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, затем выложить нарезанный лук и обжарить его.

Добавить в кастрюлю нарезанный сладкий перец, морковь и потушить до полуготовности.

Помидоры вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Чеснок очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать.

В кастрюлю к овощам добавить кусочки мяса, нарезанные помидоры и чеснок, залить бульоном, посолить, поперчить по вкусу, затем добавить семена кориандра и довести до кипения.

Картофель очистить, промыть, обсушить, нарезать кубиками, выложить в кастрюлю и тушить до готовности 25-30 минут.

Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Разложить в каждую глубокую порционную тарелку по несколько ложек лапши, а сверху выложить порции мяса с овощами, затем щедро полить бульоном и посыпать лагман в тарелках нарезанной свежей зеленью.

Подавать в горячем виде.