Салат из говядины по-тайски

 

Ингредиенты:

• 2 говяжьих стейка - 450 гр.,

• растительное масло - по вкусу,

• огурец - 1 шт.,

• красная луковица - 1 шт.,

• базилик - 1 веточка,

• мята - 2 веточки,

• листья салата - 150 гр.,

• зелёный лук - 1 пучок,

• соль - по вкусу,

• свежемолотый  чёрный перец - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• соевый соус - 2 ст. ложки,

• сахар - 1 ч. ложка,

• сок лайма - 2 ст. ложки,

• острый красный перчик чили - 1 маленький стручок,

• чеснок - 2 зубчика.

 

Приготовление: Стейки натереть перцем, солью и обжарить на сильном огне с каждой стороны. Мясо остудить, нарезать тонкими пластинами.

Приготовить соус. Чеснок очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать. Перец чили промыть, обсушить, со сручка отрезать конец плодоножки и разрезать стручок вдоль, затем чайной ложкой извлечь семена и белую сердцевину, а мякоть перчика измельчить. Соединить соевый соус, сок лайма, сахар, мелко нерезанный чеснок и перец чили, всё перемешать.

Лук очистить, промыть, обсушить, нарезать полукольцами.

Огурец вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Зелёный лук, базилик и мяту промыть, обсушить, мелко нарезать.

Соединить обжаренное мясо, нарезанный красный лук, огурец и зелень, всё перемешать.

Листья салата разложить на большое блюдо, а сверху выложить салат, можно украсить дольками лайма.

Приготовленный соус подать отдельно в соуснике, чтобы каждый мог добавить себе сколько захочет.