Баклажановые завитки

 

Ингредиенты: 

• баклажаны - 2 шт.,

• рикотта - 200 гр.,

• базилик - несколько веточек,

• мята - несколько веточек,

• листочки тимьяна - по вкусу,

• чеснок - 1 зубчик,

• оливковое масло - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать в длину на тонкие полоски.

Духовку разогреть до 180°С.

Противень застелить пергаментом, затем выложить полоски баклажанов, смазать их оливковым маслом и чуть подсолить. Запекать в разогретой духовке 7 минут.

Зелень базилика, мяты и тимьяна промыть, обсушить и мелко нарезать.

К рикотте добавить зелень и пропущенный через пресс зубчик чеснока, посолить, всё перемешать.

На край каждой запечённой полоски баклажанов выложить рикотту с зеленью и свернуть в рулет.

Оставить приготовленные баклажановые завитки в холодильнике на 2 часа.