Салат с брокколи и кукурузой

 

Ингредиенты на 2 порции:

• брокколи - 200 гр.,

• консервированная кукуруза - 100 гр.,

• красный сладкий перец - 1 небольшой стручок,

• брынза - 50 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• оливковое масло - по вкусу.

 

Приготовление: В подсоленной воде отварить соцветия брокколи 5-7 минут, затем обдать холодной водой, обсушить.

Сладкий перец вымыть, обсушить, разрезать вдоль, удалить сердцевину и семена, смазать оливковым маслом и запечь в духовке 10 минут.

Остывший перец и брынзу нарезать кубиками.

В миске соединить брокколи, сладкий перец, брынзу, кукурузу, посолить и поперчить, заправить оливковым маслом, аккуратно перемешать.