Салат с руколой и гранатом

 

Ингредиенты:

• руккола - 400 гр.,

• помидоры черри - 200 гр.,

• сыр пармезан - 100 гр.,

• сырокопчёный балык - 200 гр.,

• гранат - 1 шт.,

• сок лимона - 1 ст. ложка,

• оливковое масло - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чеснок 1 зубчик

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• винный уксус - 1 ч. ложка.

 

Приготовление: Рукколу промыть, обсушить, порвать на кусочки.

Балык нарезать тонкими ломтиками.

Сыр натереть на мелкой тёрке (оставить несколько тонких ломтиков для украшения готового салата).

Помидорки черри вымыть, обсушить, разрезать на половинки.

Приготовить заправку. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Затем соединить оливковое масло, лимонный сок, винный уксус и взбить всё вилкой, добавить чеснок, перемешать.

Гранат вымыть, обсушить, затем надрезать кожуру граната «от полюса к полюсу» на 4 части, аккуратно разломить гранат над миской и вынуть все зерна, удаляя кожуру и перегородки.

Соединить руколу, помидорки черри, зёрна граната, всё перемешать и полить половиной приготовленной заправки. Затем выложить смесь на большое блюдо, сверху выложить тонкие ломтики балыка, натёртый сыр и полить оставшейся заправкой. Можно сверху разложить ломтики сыра.