Рулет из слоёного теста с индейкой  

 

Ингрeдиенты:

• фарш из индейки - 600 гр.,

• готовое замороженное слоёное тесто - 500 гр.,

• сырые яйца - 3 шт.,

• отваренные вкрутую и очищенные яйца - 4 шт.,

• листья шпината - 500 гр.,

• горчица - 1 ст. ложка,

• молотые сухари - 50 гр.,

• перец чёрный молотый - по вкусу,

• сливки - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Листья шпината промыть и бланшировать 2 минуты в кипящей воде, затем разложить листья на полотенце и обсушить.

Фарш из индейки соединить с 2 сырыми яйцами, молотыми сухарями и горчицей, посолить, поперчить. Можно добавить в фарш немного мелко нарезанного и обжаренного лука. Фарш тщательно вымешать.

Противень застелить пергаментом для выпечки, положить на пергамент пласт размороженного слоёного теста. На тесто выложить фарш ровным слоем, отступив от края по 1 сантиметру. Сверху фарша положить слой бланшированных листьев шпината и отваренные 4 яйца.

Разболтать 1 сырой желток с 1 столовой ложкой сливок, а затем смазать кисточкой края теста и свернуть рулет. Плотно защипать и перевернуть рулет швом вниз. Смазать весь рулет желтком.

Духовку разогреть до 200°С.

Выпекать рулет в разогретой духовке 25 минут.

Если верх рулета начнёт сильно зарумяниваться, можно прикрыть его пергаментом.

Готовый рулет немного остудить и нарезать на порционные кусочки.