Cуп-пюре из помидоров с гренками

 

Ингредиенты:

• вода - 300 мл,

• рис - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• помидоры - 5-6 шт.,

• луковица - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• молоко или сливки - 100-150 мл,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• хлеб или батон для гренок.

 

Приготовление: Морковь почистить, вымыть, обсушить, затем нарезать небольшими кубиками.

Лук почистить, промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.

Помидоры ошпарить кипятком, затем снять шкурку и нарезать.

В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло, положить нарезанные овощи и готовить, помешивая, около 5-7 минут.

Затем долить в сотейник воды, довести до кипения, посолить, добавить тщательно промытый рис и варить 20 минут.

Хлеб для гренок нарезать ломтиками и сбрызнуть оливковым маслом. Затем выложить ломтики хлеба на лист, поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10-12 минут.

Суп пюрировать с помощью блендера.

Вернуть суп на огонь и влить подогретое молоко или сливки комнатной температуры, довести до кипения, но не кипятить и снять с огня.

Готовый суп-пюре подавать с гренками.