«Куру фасулье» - блюдо турецкой кухни

 

Ингредиенты:

• мякоть говядины или баранины - 500 гр.,

• белая фасоль - 1 стакан,

• репчатый лук - 1 шт.,

• томатная паста - 1 ст. ложка,

• растительное масло - 50 мл,

• соль - по вкусу,

• специи - по вкусу.

 

Приготовление: Фасоль замочить в холодной воде на ночь (фасоль разбухает раза в два, поэтому воды добавить побольше). Утром слить воду, налить в кастрюлю свежей воды, выложить фасоль и варить её до готовности.

В сотейнике разогреть растительное масло, выложить мелко нарезанное мясо, перемешать, закрыть крышкой, готовить на небольшом огне 1 час. Мясо должно выделить сок.

Когда весь сок выпарится, мясо начнёт поджариваться, добавить мелко нарезанный лук и жарить всё вместе, пока лук не подрумянится.

Добавить в сотейник томатную пасту, приправы, соль, дать прожариться ещё 3 минуты.

Затем добавить в сотейник готовую фасоль, залить кипятком, накрыть крышкой и готовить всё вместе ещё 30 минут.

Перед подачей посыпать любой зеленью по своему вкусу.