Курица под соусом 

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 800 гр.,

• корень петрушки - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• чёрный душистый перец горошком - несколько горошин,

• грецкие орехи - 200 гр.,

• небольшие луковицы - 2 шт., 

• чеснок - 3 зубчика,

• йогурт - 120 гр.,

• лимонный сок - 2 ст. ложки,

• оливковое масло - 2-3 ст. ложки,

• листья салата - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь очистить, промыть, обсушить и нарезазать кружочками.

Корень петрушки очистить, промыть, обсушить, нарезать соломкой.

В кастрюлю налить воду, подсолить и положить несколько горошинок чёрного душистого перца, кружочки моркови, корень петрушки, довести до кипения.

Тем временем куриное филе ополоснуть и обсушить.

В кастрюлю добавить куриное филе, довести до кипения, убавить огонь и варить на маленьком огне 10-12 минут.

Затем куриное филе из бульона вынуть, остудить и нарезать толстыми брусочками.

Приготовить соус. Перебрать орехи. Лук с чесноком очистить, промыть, обсушить, нарезать, переложить вместе с орехами в блендер, добавить лимонный сок, йогурт, оливковое масло и измельчить на минимальной скорости до однородной массы, приправить молотым чёрным перцем и солью по вкусу, всё перемешать.

Листья салата перебрать, промыть и обсушить. Отварное куриное филе выложить на листья салата и подать с соусом в виде горячей закуски.

Или, приготовив на гарнир отварной рис, - подать в качестве второго блюда.