Питтипанна

 

Ингредиенты:

• небольшие картофелины - 7 шт.,

• соль - по вкусу,

• средняя свекла - 1 шт.,

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• сосиски - 400 гр.,

• большой солёный огурец - 1 шт.,

• красный винный уксус - 2 ст. ложки,

• небольшая луковица - 1 шт.,

• соевый соус - 2 ст. ложки,

• яйца - 4 шт.

 

Приготовление: Свеклу вымыть, обсушить, завернуть в фольгу, запечь в разогретой до 200°C духовке, примерно 1 час. Дать остыть. Остывшую свеклу очистить и нарезать тонкими кружками, затем сложить в миску, посолить, полить уксусом, перемешать и оставить в тёплом месте на 40 минут.

Картофель очистить, промыть, обсушить, нарезать кубиками.

Лук очистить, промыть, обсушить, измельчить.

Сосиски нарезать кружками.

Солёный огурец нарезать кружками.

Разогреть в большом сотейнике сливочное масло, положить картофель, лук, сосиски, добавить соевый соус, слегка посолить, перемешать и потушить, помешивая, до готовности картофеля, примерно 20 минут.

Добавить в сотейник маринованную свеклу, кружки огурца, перемешать и снять с огня.

В отдельной сковороде пожарить яйца.

Разложить питтипанну на тарелки, сверху положить по 1 жареному яйцу.

 

Кстати Питтипанна - блюдо домашней шведской кухни, известное также в кухнях других скандинавских стран. Представляет собой смесь из овощей и мясных продуктов. Название блюда в переводе со шведского означает «маленькие кусочки на сковороде»... Изначально зачастую готовилось из остатков имеющейся дома еды. В настоящее время замороженная питтипанна в различных вариантах продаётся почти в каждом скандинавском супермаркете. Существуют также вегетарианские и веганские разновидности этого блюда. Традиционно питтипанна готовится из картофеля, лука и каких-нибудь мясных продуктов, таких как колбаса, ветчина или фрикадельки. Всё это режется кубиками и обжаривается. Подаётся готовое блюдо с яичницей-глазуньей и соленьями, например, маринованной свёклой, огурцами или каперсами, иногда с кетчупом или коричневым соусом.