Драники с тыквой

 

Ингредиенты на 4 порции:

• тыква - 300-350 гр.,

• зелень петрушки - по вкусу,

• зелень укропа - по вкусу,

• чеснок - 2-3 зубчика,

• мука - 3-4 ст. ложки,

• яйцо - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• перец чёрный молотый - по вкусу,

• растительное масло - для жарки.

 

Ингредиенты для соуса:

• сметана - 3-4 ст. ложки,

• соль - 1 щепотка,

• измельчённый чеснок - 2 зубчика,

• измельчённый свежий укроп или любая другая зелень - 20 гр.,

• молотый чёрный перец - по вкусу. 

 

Приготовление: Тыкву вымыть, обсушить, очистить от кожуры, волокон и семечек, натереть на мелкой тёрке.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. 

Свежую зелень укропа и петрушки промыть под проточной водой, затем просушить её на бумажном полотенце и мелко нарезать.

Приготовить сам «фарш». В глубокой миске взболтать яйцо с щепоткой соли. Добавить в яичную смесь натёртую тыкву, чеснок, всё перемешать. Добавить нарезанную зелень укропа и петрушки, посолить, поперчить, всё перемешать, затем всыпать муку и снова вымешать до однородности, примерно до консистенции густой сметаны.

Разогреть в сковороде растительное масло и выкладывать тыквенную массу столовой ложкой в виде тонких лепёшечек. Обжаривать драники с обеих сторон до румяной корочки. Обжаренные драники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы  избавиться от лишнего масла. 

Приготовить чесночный соус. Соединить сметану, измельчённый чеснок и зелень, соль и перец по вкусу, всё перешать.

Готовый драники с тыквой подать с чесночным соусом.