Креветочный салат с шампиньонами

 

Ингредиенты:

• креветки - 200 гр.,

• шампиньоны - 150 гр.,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• красный лук - 1 шт.,

• зелёное яблоко - 1 шт.,

• свежий огурец - 1 шт.,

• петрушка - 1 пучок,

• майонез - 150 гр.,

• сок лимона - 3 ст. ложки,

• горчица - 1 ч. ложка,

• листья салата - 1 пучок,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• маслины - 5-7 шт.

 

Приготовление: Креветки отварить в кипящей подсоленной воде минут 5, откинуть на сито, промыть холодной водой и очистить.

Шампиньоны протереть влажной тканью, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на растительном масле при постоянном помешивании.

Лук очистить, промыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами.

Яблоко вымыть, обсушить, затем нарезать тонкими дольками, сбрызнуть 2 столовыми ложками сока лимона.

Огурец вымыть, обсушить и нарезать кружочками.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Листья салата промыть и выложить на блюдо.

Приготовить соус. Майонез соединить с горчицей и с оставшимся соком лимона, слегка взбить.

Все компоненты салата соединить, полить соусом, посолить, поперчить, перемешать и выложить на листья салата, украсить веточками петрушки и маслинами.

Салат убрать в холодильник на 30 минут, затем подать на стол.