Запечённые нектарины

 

Ингредиенты:

• нектарины - 4 шт.,

• миндальное печенье - 4 шт.,

• яичный желток - 1 шт.,

• сахарный песок - 2 ст. ложки,

• ванилин - 1 пакетик,

• сливочное масло - 30 гр.,

• любые ягоды или лепестки миндаля - для украшения.

 

Приготовление: Нектарины вымыть, обсушить, затем каждый нектарин разрезать пополам и удалить косточки. Чайной ложкой вынуть из каждой половинки немного мякоти, нарезать её ломтиками и размять вилкой.

Приготовить начинку. Печенье измельчить в блендере. Желток взбить с сахаром и ванилином. Сливочное масло размять вилкой, затем добавить к желтковой массе, всё взбить и соединить с измельчённым миндальным печеньем, хорошо перемешать.

Духовку разогреть до 170°С.

Получившейся начинкой наполнить половинки нектаринов, чтобы сверху образовалась небольшая горка.

Затем выложить фаршированные половинки нектаринов на небольшой противень, выстланный промасленной бумагой для выпекания.

Запекать нектарины в разогретой духовке примерно 40 минут.

Противень с нектаринами достать из духовки. Дать им остыть 15 минут и переложить на блюдо, можно украсить любыми ягодами или лепестками миндаля.