Рагу из курицы с фасолью

 

Ингредиенты:

• картофель - 800 гр.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• куриное филе - 400 гр.,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• куриный бульон - 300 мл,

• стручковая фасоль - 300 гр.,

• помидоры - 3 шт.,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, очистить, залить горячей водой и варить 20 минут. Затем воду слить, дать картофелю остыть и нарезать крупными ломтиками.

Лук очистить, промыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами.

Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки куриного филе со всех сторон до подрумянивания, а затем выложить на тарелку.

В этой же сковороде обжарить лук с морковью 5 минут.

Добавить в сковороду обжаренное куриное филе, влить бульон, тушить всё вместе под крышкой на маленьком огне 5-7 минут.

Стручковую фасоль вымыть, обсушить и срезать кончики.

Вместе с картофелем добавить фасоль в сковороду и потушить ещё 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавьте их к куриному филе с овощами и подержать на маленьком огне под крышкой 5 минут.

Готовое рагу можно подать, украсив веточками укропа.