Салат с кальмарами и шампиньонами

 

Ингредиенты:

• кальмары - 500 гр.,

• грибы шампиньоны - 500 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• лук репчатый - 2 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• майонез - 100 гр.,

• йогурт - 100 гр.,

• сок лимона - 2 ч. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу,

• свежая зелень укропа или петрушки - по вкусу,

• листья салата - по вкусу.

 

Приготовление: Кальмары промыть, очистить, отварить в подсоленной кипящей воде 3 минуты, затем откинуть, охладить, нарезать соломкой.

Шампиньоны промыть, отварить в подсоленной кипящей воде 8 минут, остудить, нарезать некрупными ломтиками.

Лук очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле.

Морковь очистить, промыть, обсушить, нарезать соломкой, затем также обжарить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.

Листья салата промыть и обсушить.

Приготовить заправку. Соединить майонез, йогурт, соль, перец и сок лимона, всё перемешать.

Соединить в большой миске подготовленные овощи, грибы, яйца, затем полить их заправкой, всё перемешать и выложить на блюдо с листьями салата.