Овощной торт из кабачков и помидоров

 

Ингредиенты:

• кабачки - 2 шт.,

• сладкий перец - 1 стручок,

• морковь - 2 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• растительное масло - по вкусу,

• помидоры - 6 шт.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• шампиньоны - 200 гр.,

• мука пшеничная - 80 гр,

• майонез - 200 гр.,

• зелень петрушки - 1 пучок,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

 

Приготовление: Кабачки вымыть, обсушить, срезать кожицу. Мякоть кабачков нарезать кружочками, обвалять их в муке, а затем обжарить в необходимом количестве растительного масла с двух сторон.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками.

Приготовить грибную начинку. Сладкий перец промыть, обсушить, затем удалить семена, плодоножку, а мякоть нарезать кубиками. Шампиньоны почистить, сполоснуть пару секунд под проточной водой, разложить на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага и нарезать ломтиками. Лук и чеснок очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой тёрке. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать. Лук с чесноком обжарить на растительном масле, затем добавить перец, морковь, зелень, грибы и потушить 10 минут.

В форму выложить слоями обжаренные кабачки, помидоры и грибную начинку, смазывая каждый слой майонезом, посыпая солью и перцем по вкусу. Убрать овощной торт в холодильник на 30 минут. Перед подачей украсить по желанию.