Цветной хлеб

 

Ингредиенты для зелёного теста:

• шпинат - 200 гр.,

• вода - 100 мл,

• соль - ½ ч. ложки,

• дрожжи сухие - 5 гр.,

• масло растительное - 20 мл,

• мука пшеничная - 320 гр.

 

Ингредиенты для красного теста:

• мука пшеничная - 320 гр.,

• вода - 120 мл,

• дрожжи сухие - 5 гр.,

• молотая паприка - 1 ст. ложка,

• красный сладкий перец - 1 стручок,

• масло растительное - 20 мл,

• соль -½ ч. ложки.

 

Ингредиенты для жёлтого теста:

• вода - 80 мл,

• соль - 1/4 ч. л.

• масло растительное - 20 мл,

• мука пшеничная - 320 гр.,

• мускатная тыква - 300 гр.,

• дрожжи сухие - 3 гр.

 

Для посыпки понадобится:

• тмин - ½ ч. ложки

• мак - 5 гр.,

• кунжут - 5 гр.

 

Приготовление: Приготовить зелёное тесто. Шпинат вымыть, обсушить, измельчить в блендере с 100 мл воды и растительным маслом, затем добавить пюре в просеянную муку с дрожжами и солью. Замесить тесто и оставить в тёплом месте на 1 час.

Приготовить красное тесто. Стручок красного сладкого перца промыть, обсушить, разрезать на 2 половинки, очистить от семян и перегородок. Мякоть перца нарезать, бланшировать и пюрировать в блендере. В муку с дрожжами, паприкой и солью добавить пюре из перца, 120 мл воды и растительное масло. Замесить тесто и оставить в тёплом месте на 1 час.

Приготовить жёлтое тесто. Тыкву вымыть, обсушить, запечь, очистить, мякоть протереть в пюре. Пюре из запечённой тыквы соединить с водой и растительным маслом, влить в просеянную муку с дрожжами и солью. Замесить тесто и также дать тесту подойти 1 час.

Скатать из теста 3 разноцветные колбаски. Концы колбасок соединить и сплести из них косичку. Дать подойти 20 минут. Посыпать каждый вид теста разным видом семян.

Духовку нагреть до 200°С.

Выпекать цветной хлеб в разогретой духовке до готовности, примерно 30-35 минут.