Пирог с грецкими орехами 

 

Ингредиенты:

• грецкие орехи - 150 гр.,

• жирная сметана - 1 стакан,

• сливочное масло - 100 гр.,

• яйца - 5 шт.,

• мука пшеничная - 2 стакана,

• сахар - 1 стакан,

• сода пищевая - 1 ч. ложка,

• молотый шафран - 1 щепотка,

• соль - 1 щепотка.

 

Приготовление: Отделить белки от желтков, желтки посолить, накрыть плёнкой и поставить в холодильник. Белки поставить в холодильник не накрывая. Оставить и то и другое на 6 часов.

Затем взбить желтки с половиной сахара добела.

Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену.

Приготовить тесто. Масло растопить, остудить, а затем добавить масло и сметану в желтковую массу, взбить. Постепенно, небольшими порциями добавить просеянную с содой и шафраном муку — должно получиться густое тесто. Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Мелко порубить орехи.

Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее.

Выложить тесто в подготовленную форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте.

Духовку разогреть до 190°С.

Выпекать пирог в разогретой духовке примерно 40–45 минут.