Домашняя нуга с орехами

 

Ингредиенты:

• жидкий мёд - 250 гр.,

• сахар - 125 гр.,

• яйцо - 2 шт.,

• измельчённые либо цельные жареные орехи (миндаль, грецкие или лесные орехи) - 125 гр.,

• вода - 50 мл,

• какао-порошок - 1 ст. ложка,

• молотая корица - 1 ч. ложка.

 

Приготовление: Приготовить сироп. Жидкий мёд и сахар выложить в кастрюльку, влить воду, тщательно размешать, поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, варить, периодически помешивая деревянной ложкой, в течение 10 минут. Чтобы определить, готовность сиропа, нужно капнуть немного сиропа в стакан с холодной водой — капля должна застыть, но при этом быть мягкой.

Пока варится сироп, желтки отделить от белков. Белки взбить в густую пену миксером.

Готовый сироп осторожно вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать миксером. Продолжать взбивать до загустения массы (пока лопасти миксера не будут вязнуть в массе). Затем в массу добавить орехи и всё тщательно перемешать деревянной ложкой.

Неглубокий противень застелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом, затем выложить на бумагу белково ореховую смесь и аккуратно разровнять её лопаточкой.

Готовую белково ореховую смесь поставить в холодильник до полного её застывания.

Какао порошок соединить с молотой корицей и перемешать.

Застывшую нугу нарезать небольшими квадратиками, а затем обвалять их в какао порошке с корицей.