Суп из цукини и брокколи

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 1 ст. ложка,

• репчатый лук - 1 шт.,

• чеснок - 1 зубчик,

• брокколи 200 г

• бульон - 250 мл,

• цукини - 1 шт.,

• сливки - 200 мл,

• сушеный базилик - 1 щепотка,

• сушеный орегано - 1 щепотка,

• лимонный сок - 2 ст. ложки,

• свежая зелень - 1 пучок,

• семечки подсолнечника - 3 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Лук очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном обжарить лук на сливочном масле.

Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить в кастрюлю к луку и слегка обжарить.

Брокколи промыть, обсушить, разделить на соцветия, затем выложить в кастрюлю к луку с чесноком и также обжарить.

Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения и варить 10 минут.

Цукини вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и добавить в кастрюлю. Сливки смешать с сушеными травами, влить в суп и довести до кипения. Приправить солью, перцем, соком лимона.

Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю в конце приготовления. 

Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать семечками.