Гювеч со свининой и овощами

 

Ингредиенты:

• мякоть свинины - 600 гр.,

• картофель - 500 гр.,

• луковица - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• замороженная стручковая фасоль - 200 гр.,

• красный сладкий перец - 3 стручка,

• небольшой баклажан - 1 шт.,

• растительное масло - 100 мл,

• консервированный зелёный горошек - 100 гр.,

• помидоры - 3 шт.,

• сушёная мята - 2 ч. ложки,

• молотая паприка - 1 ч. ложка,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо нарезать маленькими кубиками и обжарить в сотейнике на растительном масле, затем выложить и поместить в тёплое место.

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, завернуть в фольгу, запечь до готовности, затем очистить, а мякоть нарезать кубиками.

Лук очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать.

Морковь очистить, промыть, обсушить и нарезать кружочками.

Баклажан вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.

Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем выложить на дуршлаг и очистить, мякоть нарезать кубиками.

Картофель очистить, промыть, обсушить и нарезать ломтиками.

В сотейнике, где жарилось мясо, обжарить лук до подрумянивания.

Добавить в сотейник морковь и жарить 3 минуты.

Затем положить в сотейник баклажан, картофель и жарить, помешивая, 5 минут.

Добавить в сотейник стручковую фасоль, помидоры, влить 100 мл воды и потушить всё вместе 10 минут.

Духовку разогреть до 190°С.

Мясо и тушёные овощи поместить в горшочек, добавить горошек, мяту, паприку, посолить и, закрыв крышкой, поставить в разогретую духовку на 40 минут. Затем крышку снять и запекать ещё 10 минут.