Рулет «День и ночь»

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 300 гр.,

• сахарная пудра - 150 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• мука пшеничная - 400 гр.,

• какао-порошок - 40 гр.,

• яичные белки - 2 шт.,

• сахар ванильный - 1 пакетик,

• растительное масло.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Нарезать небольшими кубиками сливочное масло, переложить в чашу миксера, оставить на 30 минут при комнатной температуре. Затем размягчённое сливочное масло взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и щепоткой соли для получения массы однородной консистенции. Добавить просеянную муку и замесить тесто.

Разделить тесто на две части. В одну часть теста подмешать какао.

Два куска теста завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1 час.

Духовку разогреть до 180°.

На посыпанной мукой доске раскатать по отдельности оба куска теста в пласты толщиной 2 мм.

Белки слегка взбить венчиком в миске.

Тёмный пласт теста слегка смазать взбитыми белками и сверху на него положить пласт светлого теста, затем скатать двухцветный пласт в тугой рулет.

Свёрнутый рулет снова поместить в холодильник и дать застыть.

Затем охлаждённый рулет из теста нарезать кружками толщиной 1 см и уложить на смазанный растительным маслом противень.

Выпекать в разогретой духовке течение 15-20 минут.

Дать остыть.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.