Дынное варенье с малиной

 

Ингредиенты:

• лимон - 1 шт.,

• лайм - 1 шт.,

• дыня -1 кг,

• малина - 400 гр.,

• сахарный песок - 1 кг.

 

Приготовление: Лимон и лайм вымыть, обсушить, затем острым ножом снять тонкий слой цедры, а сок отжать. Получившуюся цедру засыпать 200 гр. сахара и полить лимонным соком и соком лайма. Оставить на 1 час при комнатной температуре.

Дыню вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить семена, срезать кожуру, а мякоть нарезать кубиками среднего размера.

Малину перебрать, осторожно промыть холодной проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.

Цедру с сахарным песком переложить в кастрюлю, добавить оставшийся сахар, влить 200 мл горячей воды, довести до кипения.

В кастрюлю добавить подготовленные ломтики дыни и варить 5 минут.

Затем добавить в кастрюлю малину, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 7 минут, периодически снимая пенки. Снять с огня и дать остыть.

Кастрюлю с вареньем снова поставить на огонь и варить на маленьком огне до пробы на «толстую нитку» (это когда капля остывшего сиропа тянется и долго не рвётся). Затем снять кастрюлю с вареньем с огня и дать полностью остыть.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и затем закрыть чистыми крышками.

Хранить банки с вареньем в тёмном прохладном месте.