Салат «Портофино»

 

Ингредиенты:

• мякоть дыни - 300 гр., 

• персики - 2 шт.,

• виноград - 250 гр.,

• очищенные фисташки - 50 гр.,

• сливочный сыр - 100 гр.,

• корень имбиря - 1 небольшой кусочек,

• сливки жирностью 33% - 200 мл,

• апельсиновый сок - 100 мл,

• свежемолотый белый перец - 1/3 ч. ложки,

• листочки базилика - для украшения. 

 

Приготовление: Дыню вымыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть семена, а мякоть нарезать не очень тонкими ломтиками.

Персики вымыть, обсушить, каждый персик разрезать пополам, удалить косточки, а мякоть нарезать полосками.

Виноград отделить от веточек, положить в дуршлаг, промыть холодной проточной водой и дать ей стечь. Затем выложить ягоды на бумажное полотенце, чтобы они хорошо обсохли.

Подготовленные ломтики дыни, персики и ягоды винограда перемешать с очищенными фисташками.

Сливочный сыр нарезать небольшими ломтиками.

Приготовить соус. Корень имбиря вымыть, очистить, натереть на мелкой тёрке. Сливки взбить миксером, затем соединить с апельсиновым соком, тёртым имбирем и свежемолотым белым перцем. Всё перемешать.

Базилик вымыть, обсушить и разделить на листочки.

Получившимся соусом полить фрукты с орехами, сверху выложить ломтики сыра, украсить листочками базилика и сразу подать на стол.