Картофельный суп с орешками

 

Ингредиенты:

• картофель - 750 гр.,

• петрушка - 1 пучок,

• бульон - 1 литр,

• кедровые орехи - 50 гр.,

• сметана - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.

Петрушку промыть, обсушить, оборвать листики.

Бульон довести до кипения, выложить в него картофель и половину листиков петрушки, посолить, поперчить и варить 20 минут на среднем огне.

Кедровые орешки обжарить в сковороде без добавления жира, чтобы усилился их аромат.

Кастрюлю снять с огня и размять картофель толкушкой или сделать пюре с помощью миксера. Добавить сметану, перемешать, нагреть, но не кипятить. Посолить и поперчить.

Готовый картофельный суп разлить по порционным тарелкам, посыпать оставшейся зеленью и кедровыми орешками.