Печёночный торт с сыром и зеленью

 

Ингредиенты для блинчиков из печёнки:

• говяжья печёнка - 500 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• молоко - 250 мл,

• мука - 50 гр.,

• луковица - 1 шт.

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• растительное масло для жарки - 3 ст. ложки.

 

Ингредиенты для начинки:

• твёрдый сыр - 200 гр.,

• зелень укропа - 1 пучок,

• чеснок - 5-7 зубчиков,

• майонез - 180-200 гр.

 

Приготовление: Приготовить печёночную массу для блинчиков. Лук очистить, крупно нарезать. Печень вымыть, удалить прожилки и плёнки, вымочить в воде, а затем вымочить в молоке. Подготовленную печёнку нарезать крупными кусочками и затем измельчить в блендере вместе с луком до получения массы однородной консистенции. Измельчённую печёнку переложить в миску. Яйца взбить венчиком вместе с молоком и добавить в миску, всё перемешать. Добавить в миску муку, посолить и поперчить, тщательно перемешать. 

Разогреть в сковородке немного растительного масла. Из получившейся печёночной массы приготовить несколько тонких блинчиков, смазывая маслом сковороду. На обжаривание блинчиков с каждой стороны уйдёт 2-3 минуты. 

Приготовить начинку. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс, соединить с зеленью укропа и майонезом, можно немного поперчить. Натереть твёрдый сыр. 

На тарелку выложить первый блинчик, сверху распределить начинку и посыпать тёртым сыром. Таким образом собрать весь печеночный торт.

Готовый печёночный торт оставить в прохладном месте на 1 час, чтобы коржи пропитались.

Перед подачей на стол печёночный торт можно украсить  раскрошенным желтком сваренного вкрутую яйца, или можно положить в центре торта несколько долек варёного яйца.