Холодный суп из простокваши с огурцами

 

Ингредиенты:

• огурцы среднего размера - 6 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• зелень укропа - 4 веточки,

• простокваша или кефир - 1 литр,

• кубики льда - по вкусу,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Чеснок очистить и крупно нарезать.

Кубики льда завернуть в полотенце и измельчить с помощью молоточка для отбивания мяса.

Все огурцы вымыть, обсушить и очистить. Затем 1 огурец нашинковать очень тонкой соломкой, смешать со льдом. Остальные 5 огурцов крупно нарезать.

Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.

Чеснок смешать с крупно нарезанными огурцами и укропом, добавить оливковое масло и всё измельчить с помощью блендера.

Простоквашу или кефир слегка взбить, затем добавить огуречное пюре, посолить и хорошо перемешать.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку огурцы со льдом и украсить веточкой укропа.