Салат по-милански

 

Ингредиенты:

• филе белой рыбы - 600 гр.,

• креветки - 100 гр.,

• маринованные огурцы - 200 гр.,

• красный репчатый лук - 1 шт.,  

• чеснок - 1 зубчик,

• перец чили - 1 стручок, 

• маслины без косточек - 50 гр.,

• зелень петрушки - 20 гр.,

• оливковое масло - 3 ст. ложки,

• белое сухое вино - 5 ст. ложек,

• лимонный сок - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Филе белой рыбы залить горячей водой и довести до кипения, немного посолить и варить до готовности, примерно 30 минут. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.

Креветки отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откинуть в дуршлаг, дать стечь жидкости, остудить и очистить.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками.

Луковицу очистить и нарезать полукольцми.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Перец чили вымыть, обсушить, очистить от семян и мелко нарезать.

Маслины нарезать колечками.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Все подготовленные ингредиенты аккуратно перемешать, посолить по вкусу и выложить в салатник.

Приготовить соус. Оливковое масло смешать с вином, лимонным соком и слегка взбить.

Заправить салат приготовленным соусом, можно украсить креветками и веточками зелени.