Овощной суп с фасолью

 

Ингредиенты:

• чеснок - 2 зубчика,

• морковь - 1 шт.,

• лук-порей - 2 стебля,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• куриный бульон - 1 литр,

• макаронные изделия - 100 гр.,

• шпинат - 300 гр.,

• консервированная фасоль - 1 банка,

• паприка - 1/2 ч. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Лук-порей очистить, промыть и нарезать кружочками.

В сковороде разогреть растительное масло, положить морковь и жарить до подрумянивания, затем добавить лук-порей и жарить ещё 2 минуты.

В кастрюле довести до кипения куриный бульон, положить обжаренные овощи, чеснок и варить 3 минуты.

Затем в кастрюлю всыпать макаронные изделия и варить ещё 7 минут.

Добавить в кастрюлю нарезанный шпинат, накрыть кастрюлю крышкой и держать на маленьком огне 3 минуты.

Фасоль откинуть в сито, дать стечь жидкости, затем положить в бульон с овощами, посолить, поперчить, добавить паприку и варить 5 минут.

Суп разлить по порционным тарелкам, можно украсить веточками любой свежей зелени.