Десерт из черешни

 

Ингредиенты:

• черешня - 1 кг,

• креплёное красное вино - 200 мл,

• сахар - 300 гр.,

• молотая корица - 1 ч. ложка,

• лимон - 1 шт.,

• крахмал - 2 ст. ложки,

• творожный сыр - 250 гр.,

• сметана - 200 мл,

• сахар ванильный - 1 ч. ложка.

 

Приготовление: Черешню промыть холодной проточной водой, затем обсушить и удалить косточки, ягоды переложить в большую кастрюлю, залить креплёным красным вином, добавить половину сахарного песка и молотую корицу.

Лимон вымыть, обдать горячей водой, обсушить, с помощью тёрки снять цедру. Сок отжать. Цедру добавить в кастрюлю с черешней. По­ставить на огонь, довести до кипения и варить на маленьком огне 5–7 минут.

К лимонному соку добавить 2 столовые ложки холодной воды и развести крахмал. Получившуюся смесь влить в кастрюлю с черешней, довести до кипения и сразу снять с огня. Дать хорошо остыть.

Приготовить крем. Творожный сыр взбить со сметаной, с оставшимся сахарным песком, с ванильным сахаром до получения массы однородной консистенции.

Получившийся крем и черешню разложить слоями в широкие бокалы или прозрачные креманки. Десерт поставить в холодильник на 1–1,5 часа.