Слоёная запеканка

 

Ингредиенты:

• свежая капуста - 1 кочан, 

• яйца - 2 шт., 

• молоко - 150 мл, 

• мука - 100 гр., 

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу, 

• растительное масло - для жаренья, 

• майонез - 150 гр. 

 

Ингредиенты для начинки:

• репчатый лук - 1 шт.,

• шампиньоны - 300 гр., 

• морковь - 2 шт.

 

Приготовление: С кочана капусты аккуратно снять 12 листьев, затем  отбить их рукояткой ножа или деревянным молоточком.

Приготовить кляр. В глубокую тарелку насыпать муку, добавить щепотку соли и, постоянно помешивая, понемногу влить молоко и слегка взбитые яйца. Кляр должен быть по консистенции, как сметана.

Отбитые листья окунуть в кляр и обжарить в масле с обеих сторон.

Приготовить начинку. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на тёрке. Грибы нарезать пластинами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью. В отдельной сковороде на растительном масле слегка подрумянить грибы. Лук, морковь, грибы соединить.

Затем на плоскую тарелку выложить слоями обжаренные в кляре листья капусты, смазывая каждый майонезом и распределяя по ним начинку.

Убрать в холодильник на несколько часов.