Пудинг с абрикосовым соусом

 

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл,

• манная крупа - 40 гр.,

• сахар ванильный - 10 гр.,

• цедра одного лимона,

• яичные белки - 2 шт.,

• сахар - 50 гр.,

• сливочное масло - 2 гр.,

• крахмал - 1 ч. ложка,

• консервированные абрикосы - 8-10 шт.,

• абрикосовый сироп - 100 мл.,

• соль - 1 щепотка.

 

Приготовление: Молоко налить в кастрюльку, поставить на плиту и довести до кипения, добавить щепотку соли. Тонкой струйкой всыпать манную крупу и дать закипеть, постоянно помешивая. Затем добавить ванильный сахар, снять с огня, накрыть крышкой, оставить на 15 минут. Добавить цедру лимона.

Духовку разогреть до 180°С.

Яичные белки взбить с сахаром и аккуратно подмешать в получившуюся манную кашу.

Силиконовую форму смазать сливочным маслом, выложить в неё манную массу. Поставить форму в большую высокую сковороду с налитой в неё водой. Запекать в разогретой духовке около 30-35 минут.

Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.

Приготовить абрикосовый соус. Абрикосы залить сиропом и довести до кипения, влить крахмал и снова довести до кипения.

Готовый манный пудинг выложить на десертную тарелочку и полить абрикосовым соусом, можно украсить клубникой и листочками мяты.