Заливной пирог с сардинами и рисом 

 

Ингредиенты для теста:

• кефир 3,2% - 150 гр.,

• яйца 2 шт.

• растительное масло - 50 гр.,

• сахар - 1 ч. ложка,

• соль - 1 ч. ложка,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка,

• сода - ½ ч. ложки, 

• пшеничная мука - 150 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

• консервированные сардины в масле - 1 банка,

• вареный рис - 100 гр.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• яйца - 2 шт.,

• зелень петрушки - 1 небольшой пучок,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить начинку. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать. Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать. С сардин слить масло и размять. Соединить рыбу с обжаренным луком, отварным рисом, мелко нарезанными яйцами и зеленью петрушки, посолить по вкусу, всё перемешать. 

Приготовить тесто. Соединить кефир, яйца, растительное масло, соль и сахар, всё перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем и содой муку и замесить тесто, по густоте как на оладьи.

Духовку разогреть до 180°C.

На дно формы вылить половину теста, затем выложить всю начинку и равномерно разровнять. Сверху распределить оставшееся тесто.

Выпекать в разогретой духовке 30–35 минут.

Готовый пирог можно подавать как тёплым, так и холодным.